Czego się dowiesz z poradnika „Lody”?
🍧 Z czego robi się lody? (Nie z 2 składników 🙃)
🍧 Jaka jest minimalna zawartość tłuszczu, aby lody smakowały i były puszyste?
🍧 Skąd się bierze woda w lodach?
🍧 Po co dodawać mleko w proszku?
🍧 Dlaczego emulgatory są tak istotne?
🍧 Czy do domowych lodów potrzebny jest stabilizator?
🍧 Jaki smak lodów można zrobić?
🍧 Po co podgrzewać lodową mieszankę?
🍧 Czy maszynka do lodów jest potrzebna?
🍧 Jak przechowywać lody?
🍧 Dlaczego lody stają się ziarniste i piaszczyste?
🍧 Po czym poznać dobre lody?
To tylko kilka pytań, na które znajdziesz odpowiedzi w e-booku „Lody”. Wiedza teoretyczna to podstawa, później zabierzemy się za smakowitą praktykę 🤗
Dlaczego napisałam tą książkę?
Pracowałam jako technolog lodów w:
🍧 Norwegii (projektowałam lody do restauracji szefa kuchni Renaa z 3 gwiazdkami Michelin, a także na półki norweskich supermarketów)
🍧Warszawie (może próbowałeś moich lodów na Warszawskim Przedmieściu w Baron The Family w 2020 roku?).A wiedzę zdobywałam na znamienitej holenderskiej uczelni Wageningen University & Research. Lody to mój ulubiony deser: pisanie o nich to dla mnie czysta przyjemność! Podobnie jak kalkulowanie nowych przepisów w moim lodowym kalkulatorze. Nie znajdziesz takiej książki nigdzie indziej, a na pewno nie w języku polskim. Skomplikowana chemia i fizyka lodów w przystępny, łatwy sposób. Tak, lody skomplikowana sprawa, ale nie ze mną 😊
Czego się nauczysz z poradnika „Ciasto francuskie”?
🥐 Croissantów nie robi się z ciasta francuskiego!
🥐 Co to jest ciasto laminowane?
🥐 Skąd się biorą warstwy w cieście?
🥐 Jak w prosty sposób zwiększyć ilość listków w cieście?
🥐 Jaki tłuszcz jest najlepszy do ciasta francuskiego?
🥐 Która metoda składania ciasta jest najlepsza?
🥐 Ile czasu chłodzić ciasto?
🥐 Jak zrobić ciasto francuskie na szybko?
🥐 Jak piec?
🥐 Czy można mrozić ciasto francuskie?
🥐 Co zrobić z ciasta francuskiego?
🥐 Jak zrobić francuskie croissanty w domu?
To tylko wybrane pytania, na które znajdziesz odpowiedzi w e-booku „Ciasto francuskie”. 116 stron użytecznej teorii i sprawdzonych przepisów krok po krok.
CZY WARTO? 🤔
