Co daje dodanie piwa do ciasta

Do jakich dań dodaje się alkohol? Jakie właściwości ma etanol? Które cechy można wykorzystać w gotowaniu i pieczeniu? Czy dodawanie spirytusu do pączków to prawda czy mit? Po co dodawać wódkę do kruchego ciasta? Dlaczego rybę smaży się w cieście piwnym? Jak robi się kolorowe koktajle?
Gotuj, wiedząc, co robisz! Dowiedz się, po co dodaje się alkohol do niektórych potraw.