Smak gorzki
Smak, który jest chyba najmniej lubiany i przeważnie unikany. Choć niekiedy bywa pożądany. O jakim mowa? Oczywiście o smaku gorzkim. Czy istnieje dużo gorzkich substancji? Jakie to substancje? Gdzie występują? W jaki sposób jest on odczuwany? Jakie funkcje pełnią gorzkie związki? Źródło: Montes, P.M. https://unsplash.com/photos/SCbq6uKCyMY (dostęp 04.11.2020r.). Gorzkie substancje Do tej pory naukowcy zidentyfikowali setki gorzkich substancji. Przewidują, że jest ich znacznie więcej. Ich różnorodność jest …