Archiwa: galaktoza - Nauka na talerzu

galaktoza

skrobia_rodzaje węglowodany

Węglowodany

Kolejnym składnikiem żywności są węglowodany. Stanowią one źródło energii dla organizmu, choć nie są tak skoncentrowanym jego źródłem jak tłuszcze. Jak zbudowane są węglowodany? Jak je dzielimy? Czym charakteryzuje się każda z grup? Który z cukrów jest najsłodszy? Czym najlepiej zagęszczać sosy? Na czym polega nietolerancja laktozy? Dlaczego po spożyciu strączków mamy nieprzyjemne żołądkowe przeboje? Źródło: Mu, M. https://unsplash.com/photos/rgRbqFweGF0 (dostęp 30.11.2020r.). Węglowodany – węgiel i woda Sama nazwa …

Węglowodany Read More »

gofry smak słodki

Smak słodki

Tak jak obiecałam w poście o receptorach, opowiem teraz więcej o smaku, który kochają chyba wszyscy, czyli smaku słodkim. Jakie substancje słodzące wyróżniamy? Jak ocenić ich słodkość? Jaka jest najsłodsza substancja słodząca? Dlaczego żucie gumy w nadmiernych ilościach może mieć efekt przeczyszczający? Dlaczego od słodyczy psują nam się zęby? Źródło: Congerdesign. https://pixabay.com/pl/photos/wafel-serca-wafle-icing-sugar-2697904/ (dostęp 12.11.2020r.). Podział substancji słodzących Substancje słodzące można podzielić ze względu …

Smak słodki Read More »