październik 2024

najlepsza masa do tortu bez grudek dlaczego w kremie są grudki

Jak przygotować żelatynę na krem?

Z czego biorą się grudki w kremie? Jak ją przygotować, by krem był idealnie gładki i odpowiednio sztywny? Ile dodać żelatyny? Jak chłodzić krem z żelatyną? Czy można gotować żelatynę? Czy mrożenie zrujnuje krem w torcie albo galaretkę? Dlaczego lepiej nie dodawać owoców do kremu i galaretki? Dlaczego krem nie tężeje?
Gotuj, wiedząc, co robisz! Poznaj żelatynę od podstaw, by już nigdy więcej nie skończyć z grudkami w kremie!

Jak przygotować żelatynę na krem? Czytaj więcej »

żelatyna co to gdzie znaleźć zelatyna weganska

Żelatyna

Skąd się bierze żelatynę? Co jest kolagen? Z czego zbudowana jest żelatyna? W jakiej postaci występuje? Która żelatyna jest najlepsza? Jaka do galarety, kremu, galaretki owocowej? Co to skala Bloom? Jak się robi żelatynę? Jak działa żelatyna?
Gotuj, wiedząc, co robisz! Poznaj żelatynę od podstaw, by wiedzieć, jak utworzyć idealnie przejrzystą galaretę i ustabilizować masę do ciasta.

Żelatyna Czytaj więcej »