Nauka na talerzu naukowo o gotowaniu i jedzeniu 00. Cześć! Zapraszam Was w kulinarną podróż! Będzie to jednak podróż nietypowa, zerkniemy bowiem na jedzenie od strony chemicznej i fizycznej. Wyjaśnię Ci co dzieje się z żywnością, kiedy ją przyrządzasz w kuchni. Chcesz idealnie wysmażyć steka? Chcesz wiedzieć jak długo gotować jajko, żeby nigdy nie było już zbyt ‘na miękko’ lub ‘na twardo’? Na te i wiele innych pytań odpowiedź przynosi gastronomia molekularna i to właśnie o niej będziemy rozprawiać na moim blogu! Czytaj więcej Najnowszy wpis: Mazurek z migdałami Jak zrobić wielkanocny mazurek z migdałami? Co jest potrzebne do mazurka? Jak przygotować kruche ciasto? Czym wypełnić spód? Co to mazurek? Z czego się składa? Skąd pochodzi? Gotuj, wiedząc co robisz! Poznaj sprawdzony przepis krok po kroku na prosty mazurek migdałowy. Podaję też wersję bezglutenowego mazurka z migdałami. Czytaj więcej Przejdź do: Wszystkie artykułyTu znajdziesz wszystkie moje artykuły poukładane w kolejności ich publikacji. SklepTu kupisz pyszne, zdrowe, domowe produkty! PrzepisyNiecodzienne przepisy kulinarne opracowane w oparciu o zasady foodpairingu. WywiadyKategoria wywiady 😎🎤📖 Znajdziesz tu rozmowy z nietuzinkowymi postaciami, których ciekawi świat dobrego smaku 👩🍳👨🍳 Artykuły według kategorii: Percepcja żywnościArtykuły o smaku i zapachu, w jaki sposób są przez nas odbierane, jakie są ich rodzaje i gdzie je znajdziemy w żywności. Szczypta fizyki i chemiiTrochę podstaw fizyki i chemii, które są niezbędne w świadomym gotowaniu. Techniki kulinarneArtykuły o technikach kulinarnych, podstawach przyrządzania dań i sztuce kulinarnej. SkładnikiArtykuły o różnych składnikach: prostych jak woda czy mąka, ale i złożonych jak salami czy dashi. Idealne przygotowaniePrzepisy na znane i lubiane dania z uwzględnieniem poszczególnych etapów przygotowania i ich wpływem na końcowy efekt. Fakty i mityPod lupę trafiają powszechne zalecenia z kulinarnego świata. Zgłaszaj swoje pomysły 😊. JUŻ JEST! WYJĄTKOWY E-BOOK Z 20 PRZEPISAMI NA NIETUZINKOWE, AUTORSKIE DANIA: PRZYSTAWKI, ZUPY, DANIA GŁÓWNE I DESERY ZASIĄDŹ DO UCZTY RAZEM Z NAMI! dowiedz się więcej KUP TERAZ