Nauka na talerzu
naukowo o gotowaniu i jedzeniu
Najnowszy wpis:
Przejdź do:
Wszystkie artykuły
Tu znajdziesz wszystkie moje artykuły poukładane w kolejności ich publikacji.
Sklep
Tu kupisz pyszne, zdrowe, domowe produkty!
Artykuły według kategorii:
Percepcja żywności
Artykuły o smaku i zapachu, w jaki sposób są przez nas odbierane, jakie są ich rodzaje i gdzie je znajdziemy w żywności.
Szczypta fizyki i chemii
Trochę podstaw fizyki i chemii, które są niezbędne w świadomym gotowaniu.
Techniki kulinarne
Artykuły o technikach kulinarnych, podstawach przyrządzania dań i sztuce kulinarnej.
Składniki
Artykuły o różnych składnikach: prostych jak woda czy mąka, ale i złożonych jak salami czy dashi.
Idealne przygotowanie
Przepisy na znane i lubiane dania z uwzględnieniem poszczególnych etapów przygotowania i ich wpływem na końcowy efekt.
Fakty i mity
Pod lupę trafiają powszechne zalecenia z kulinarnego świata. Zgłaszaj swoje pomysły 😊.
