Nauka na talerzu

naukowo o gotowaniu i jedzeniu

Przejdź do:

Wszystkie artykuły

Tu znajdziesz wszystkie moje artykuły poukładane w kolejności ich publikacji.

Sklep

Tu kupisz pyszne, zdrowe, domowe produkty!

Przepisy

Przepisy

Niecodzienne przepisy kulinarne opracowane w oparciu o zasady foodpairingu.

wywiady

Wywiady

Kategoria wywiady 😎🎤📖 Znajdziesz tu rozmowy z nietuzinkowymi postaciami, których ciekawi świat dobrego smaku 👩‍🍳👨‍🍳

Artykuły według kategorii:

Percepcja żywności

Artykuły o smaku i zapachu, w jaki sposób są przez nas odbierane, jakie są ich rodzaje i gdzie je znajdziemy w żywności.

Szczypta fizyki i chemii

Szczypta fizyki i chemii

Trochę podstaw fizyki i chemii, które są niezbędne w świadomym gotowaniu.

Techniki kulinarne

Techniki kulinarne

Artykuły o technikach kulinarnych, podstawach przyrządzania dań i sztuce kulinarnej.

składniki

Składniki

Artykuły o różnych składnikach: prostych jak woda czy mąka, ale i złożonych jak salami czy dashi.

Idealne przygotowanie

Idealne przygotowanie

Przepisy na znane i lubiane dania z uwzględnieniem poszczególnych etapów przygotowania i ich wpływem na końcowy efekt.

Fakty i mity

Fakty i mity

Pod lupę trafiają powszechne zalecenia z kulinarnego świata. Zgłaszaj swoje pomysły 😊.