Nauka na talerzu naukowo o gotowaniu i jedzeniu 00. Cześć! Zapraszam Was w kulinarną podróż! Będzie to jednak podróż nietypowa, zerkniemy bowiem na jedzenie od strony chemicznej i fizycznej. Wyjaśnię Ci co dzieje się z żywnością, kiedy ją przyrządzasz w kuchni. Chcesz idealnie wysmażyć steka? Chcesz wiedzieć jak długo gotować jajko, żeby nigdy nie było już zbyt ‘na miękko’ lub ‘na twardo’? Na te i wiele innych pytań odpowiedź przynosi gastronomia molekularna i to właśnie o niej będziemy rozprawiać na moim blogu! Czytaj więcej Najnowszy wpis: Dlaczego jedzenie w samolocie jest niedobre? Dlaczego jedzenie w samolocie nie jest smaczne? Skąd wynika różnica w smaku? Czy wysokość nad poziomem morza wpływa na smak? Dlaczego dania azjatyckie są popularne? Jakie jest ciśnienie w samolocie? Dlaczego sok pomidorowy w samolocie jest dobry? Czy alkohol w samolocie działa mocniej? Jaki jest hałas w samolocie? Gotuj, wiedząc, co robisz! Poznaj odkrycia gastrofizyki, by posiłek na pokładzie samolotu był smaczniejszy. Czytaj więcej Przejdź do: Wszystkie artykułyTu znajdziesz wszystkie moje artykuły poukładane w kolejności ich publikacji. SklepTu kupisz pyszne, zdrowe, domowe produkty! PrzepisyNiecodzienne przepisy kulinarne opracowane w oparciu o zasady foodpairingu. WywiadyKategoria wywiady 😎🎤📖 Znajdziesz tu rozmowy z nietuzinkowymi postaciami, których ciekawi świat dobrego smaku 👩🍳👨🍳 Artykuły według kategorii: Percepcja żywnościArtykuły o smaku i zapachu, w jaki sposób są przez nas odbierane, jakie są ich rodzaje i gdzie je znajdziemy w żywności. Szczypta fizyki i chemiiTrochę podstaw fizyki i chemii, które są niezbędne w świadomym gotowaniu. Techniki kulinarneArtykuły o technikach kulinarnych, podstawach przyrządzania dań i sztuce kulinarnej. SkładnikiArtykuły o różnych składnikach: prostych jak woda czy mąka, ale i złożonych jak salami czy dashi. Idealne przygotowaniePrzepisy na znane i lubiane dania z uwzględnieniem poszczególnych etapów przygotowania i ich wpływem na końcowy efekt. Fakty i mityPod lupę trafiają powszechne zalecenia z kulinarnego świata. Zgłaszaj swoje pomysły 😊. JUŻ JEST! WYJĄTKOWY E-BOOK Z 20 PRZEPISAMI NA NIETUZINKOWE, AUTORSKIE DANIA: PRZYSTAWKI, ZUPY, DANIA GŁÓWNE I DESERY ZASIĄDŹ DO UCZTY RAZEM Z NAMI! dowiedz się więcej KUP TERAZ