Poznaj świat gastronomii molekularnej

Skąd wziął się pomysł na bloga w mojej głowie? Kłębił się w niej już od bardzo dawna. Jestem ogromną miłośniczką jedzenia, gotowania, ale i nauki. Zawsze myślałam, że nie idzie to w parze. Dopiero wyjazd na Erasmusa do Holandii na znakomitą uczelnię w Wageningen otworzył mi oczy i pokazał, że jak najbardziej! Znając podstawowe prawa chemii i fizyki można jeszcze udoskonalić gotowanie, a co najważniejsze – zrozumieć dlaczego robimy coś tak, a nie inaczej. Można gotować na „wyczucie” (co notabene uwielbiam), ale warto mieć z tyłu głowy odrobinę wiedzy naukowej.

Istnieje dużo pozycji anglojęzycznych w tej dziedzinie, ale już książek czy czasopism po polsku trzeba szukać z lupą. Przez to dziedzina ta jest u nas nieznana, dlatego też pomyślałam, że trzeba ją trochę rozreklamować. No właśnie, a jak nazywa się ta tajemnicza dziedzina? Już zdradzam – gastronomia molekularna.