Marta Szumiata - Gotuj, wiedząc, co robisz!
Co to kala namak? Czy czarna sól jest czarna? Z czego się składa? Jak smakuje? Skąd się bierze jej charakterystyczny zapach? Jak produkuje się czarną sól? Do czego ją używać? Czy jest zdrowa?
Gotuj, wiedząc, co robisz! Poznaj czarną sól od podszewki!
Czarna sól Kala Namak Read More »
Które jabłka są najlepsze do szarlotki? Który gatunek wybrać? Czym powinny charakteryzować się owoce na szarlotkę? Od czego zależy kwasowość, słodkość i twardość jabłek? Czy grubość plasterków ma znaczenie? Jak zapobiec jabłkowej paćce i rozmiękniętemu ciastu, które powinno być chrupiące i kruche po upieczeniu?
Gotuj, wiedząc, co robisz! Poznaj sekret rozkosznej szarotki z chrupkim ciastem i idealnie słodko-kwaśnym jabłkowym wnętrzem 🍎🥧🍏
Jakie jabłka są najlepsze do szarlotki? Read More »
Co to są trufle? Dlaczego są tak drogie? Jak je znaleźć? Do czego są potrzebne psy czy… świnie? Jakie są rodzaje trufli? Które są najlepsze, a które najtańsze? Jak nie dać się oszukać? Jak pachną i smakują trufle? Dlaczego nie każdy je lubi, a niektórych wręcz one odstręczają? Co mają wspólnego z potem? Czy są dobre dla naszego zdrowia?
Gotuj, wiedząc, co robisz! Poznaj tajemnice czarnych diamentów 💎
Trufle – przewodnik Read More »
Co to jest czarny czosnek? Dlaczego jest czarny? Skąd się bierze jego słodki smak? Czy czarny czosnek to produkt fermentowany? Czy jest zdrowy? Jak zrobić czarny czosnek w domu? Jak go wykorzystać w gotowaniu?
Gotuj, wiedząc, co robisz! Poznaj czarny czosnek i dowiedz się, jak go wykorzystać w gotowaniu.
Co to horchata? Dlaczego tak bardzo przypomina mleko? Jakie są rodzaje horchaty? Jak zrobić ją samodzielnie w domu? Co zrobić z horchata? Jak ją wykorzystać w gotowaniu?
Gotuj, wiedząc, co robisz! Wyrusz w kulinarną podróż do słonecznej Hiszpanii i poznaj lokalny napój roślinny, łudząco przypominający mleko.
Dlaczego kakao jest gorzkie? Od czego zależy jego smak i kolor? Jak się produkuje „czekoladę w proszku”? Co to jest kakao alkalizowane? Które kakao wybrać do ciast, a jakie będzie najlepsze do gorącej czekolady? Dlaczego ciasto z kakao nie wyrasta, robi się zakalec? Czy ‘cacao’ to jest to samo co ‘cocoa’?
Gotuj, wiedząc, co robisz! Wybierz się ze mną w czekoladową podróż – odkryję przed Tobą tajemnice udanych czekoladowych wypieków!
Co można nazwać czekoladą? Jakie są rodzaje czekolady? Co oznaczają procenty na gorzkiej czekoladzie? Która jest najlepsza? Dlaczego mleczna czekolada z Anglii smakuje inaczej niż ta ze Szwajcarii czy USA? Czy czekolada biała to czekolada? Jak powstaje różowa czekolada ruby? Czy jest naturalna? Do czego służy kuwertura? Jak smakuje czekolada?
Gotuj, wiedząc, co robisz! Poznaj czekoladę od podszewki, byś wybierał świadomie i dobrze 🤗
Jak powstaje czekolada? Co wpływa na jej smak? Jak jest produkowana? Po co fermentuje się ziarna kakaowca? Czy można pominąć proces suszenia albo prażenia? Produkcja czekolady krok po kroku 🍫 Dlaczego czekolada jest zdrowa? Jakie wartości odżywcze dostarcza? Skąd się bierze gorzkość czekolady? Na czym polega konszowanie czekolady?
Gotuj, wiedząc, co robisz! Dowiedz się wszystkiego o produkcji czekolady 🍫
Co to są lody? Z czego się składają? Jaka jest rola poszczególnych składników? Czy można zrobić lody bez cukru i tłuszczu? Dlaczego jest w nich mleko w proszku? Co to beztłuszczowa sucha masa mleczna? Dlaczego do lodów dodaje się same żółtko, bez białek? Po co są stabilizatory i emulgatory? Czemu lody stają się twarde? Skąd w lodach bierze się powietrze? Jak zrobić lody w domu? Poznaj pierwszy przepis na lody!
Gotuj, wiedząc, co robisz! Poznaj świat lodów – to nie jest kolejny, zwykły artykuł, ale bardzo szczególny, bo urodzinowy. Tak! Dokładnie dwa lata temu ukazał się pierwszy wpis na blogu Nauka na talerzu 🍽️
Co to jest masło orzechowe? Czy można używać takiej nazwy? Jak je zrobić? Które orzechy nadają się do zblendowania? Jakie wartości odżywcze mają orzechy? Po co prażyć orzechy? Jak się pozbyć skórki z orzechów? Jaki jest termin przydatności takiego masła orzechowego? Na czym polega jełczenie tłuszczów? Do czego je wykorzystać? Jak urozmaicić masło orzechowe?
Gotuj, wiedząc, co robisz! Dowiedz się jak zrobić pyszne i zdrowe, domowe masło orzechowe – nie tylko na kanapki.