Marta Szumiata - Gotuj, wiedząc, co robisz!
W pierwszej części opowieści o chlebie przyjrzałam się z bliska podstawowym składnikom chleba: mące, wodzie, mikroorganizmom i soli. Wcześniej rozpracowałam też gluten, który pełni niemałą rolę w przypadku wszystkich wypieków i ciast. Pora zakasać rękawy i po prostu przygotować pachnący bochenek. Od czego zacząć? Jakie są kolejne kroki niezbędne do upieczenia chleba? Lepiej wyrabiać ciasto […]
Chleb: przygotowanie Czytaj więcej »
Po ostatnim artykule już wiesz, jak przygotować zakwas. Najczęściej używany jest on do wypieku chleba i to o nim będzie niniejsza opowieść. Jego początków można upatrywać już w czwartym tysiącleciu przed naszą erą w Egipcie. Temat chleba jest bardzo obszerny, więc zaczniemy od jego składników, a następnie przejdziemy do poszczególnych kroków w jego przygotowaniu. Czym
Chleb: składniki Czytaj więcej »
Moda na pieczenie chleba na zakwasie pojawiła się razem z wprowadzonymi lockdownami i wirusem oraz podobnie jak on (póki co), nas nie opuszcza. W tym przypadku to bardzo dobrze, ponieważ takie pieczywo jest smaczniejsze i lepsze od tego na drożdżach. Do jego wykonania niezbędny jest zakwas – bohater tego artykułu. Czym jest zakwas? Z czego
Mam dzisiaj przyjemność porozmawiać o dekorowaniu tortów z cukiernikiem Wojciechem Błaszkiewiczem-Okrągłym, który jest założycielem pracowni cukierniczej Must Bake w Gdyni. Wojciech Błaszkiewiczem-Okrągły jest założycielem pracowni cukierniczej Must Bake w Gdyni. Źródło: Nauka na talerzu. Życie cukiernika musi być bardzo słodkie. Który deser jest Twoim ulubionym? Wiem, że to trudne pytanie, bo sama bym nie umiała
Jak dekorować torty? – Wywiad z Must Bake Czytaj więcej »