styczeń 2023 - Nauka na talerzu

Miesiąc: styczeń 2023

smak kwaśny cytrusy owoce

Smak kwaśny

Powracam do tematu odczuwania smaku. Do tej pory pojawiły się artykuły o smaku słodkim, gorzkim i umami, pozostały więc jeszcze dwa z puli podstawowych, czyli smak kwaśny i słony. Nie bez powodu tak długo z nimi zwlekałam, ponieważ są one wciąż badane przez naukowców. Przedstawię zatem to, co obecnie wiadomo 😉 Jak odczuwamy smak kwaśny? Jakie substancje są odpowiedzialne za kwaśne wrażenia? W jakich produktach je znajdziemy? Jak regulować kwaśność potraw?

wszystko o winach co to wino zielone pomarańczowe wino białe różowe czerwone

Jak pić wino porto? – c.d. wywiadu z Anią Santos, Portogalense

Kontynuuję rozmowę z Anią Santos, autorką bloga Portogalense, która specjalizuje się w winach (pierwszą część wywiadu znajdziecie tutaj). Dalej będzie o porto, jak i z czym je serwować. Poza porto, poruszymy temat win spokojnych. Dowiesz się, czym różni się wino czerwone od różowego, co to wino pomarańczowe i zielone.

wino porto co to porto ania santos

Co to wino porto? – wywiad z Anią Santos, Portogalense

Mam dzisiaj przyjemność porozmawiać z Anią Santos, autorką bloga Portogalense, która specjalizuje się w portugalskich winach. Mimo, że z wykształcenia jest filolożką, to odkryła swoją pasję w branży winiarskiej. Od kilku lat mieszka w Portugalii i na co dzień pracuje w enoturystyce (czyli turystyce winnej), więc o lokalnych (i nie tylko) winach wie wszystko. Głównym tematem naszej rozmowy będzie portugalskie wino porto.