Archiwa: karnawał - Nauka na talerzu

karnawał

karnawał tradycyjne jedzenie

Karnawał na świecie

Ostatnio zaczęłam słodką opowieść o karnawale. Było o samej genezie tego rozpustnego okresu w roku i karnawałowych tradycjach panujących w Polsce oraz we Włoszech. Czas wyruszyć do kolejnych krajów, także poza granice Europy. Jak świętuje się karnawał na świecie? Co to jest ciasto Trzech Króli? Jak wygląda karnawał w Binche? Co jedzą Francuzi w Tłusty Wtorek? Co wspólnego z karnawałem ma Dzień Naleśnika? Jakie tradycyjne przysmaki można spróbować podczas karnawału w Brazylii czy Ekwadorze? …

Karnawał na świecie Read More »

karnawałowe łakocie słodkości przysmaki donuty pączki lody shake drażetki czekoladowe naleśniki

Karnawał – część 1

Karnawał to rozpustny czas, nie tylko ciała, ale i duszy. Zabawy, tańce, swawole,  specjalne festiwale trwające nawet kilka dni, a do tego pyszne jedzenie: pełne tłuszczu, mięsa, cukru i wszystkiego, co pyszne (i niekoniecznie zdrowe). Każdy kraj ma swoje karnawałowe tradycje, więc postanowiłam zrobić mały przegląd świata (a raczej jego części) i przybliżyć Wam różne kulinarne zwyczaje. Co to jest karnawał? Skąd się wziął? Jak ten czas celebrują ludzie na w różnych krajach? …

Karnawał – część 1 Read More »

frytki smażenie we frytkownicy

Smażenie w głębokim tłuszczu

Pisałam już o „tradycyjnym” smażeniu, a teraz przyglądam się smażeniu w głębokim tłuszczu – pokrewnej technice kulinarnej, która daje niesamowicie smaczne rezultaty (ach te pączki, chrupiące frytki i panierowane kurczaki 🤭). Na czym polega smażenie w głębokim tłuszczu? Czym się różni od zwykłego smażenia? Co się dzieje w trakcie tego procesu? Na co zwrócić uwagę przy smażeniu w głębokim tłuszczu? Jakich zasad się trzymać? I co przygotować tym sposobem? Stosując technikę …

Smażenie w głębokim tłuszczu Read More »