grudzień 2021 - Nauka na talerzu

Miesiąc: grudzień 2021

chlebek z marcepanu w czekoladzie

Marcepan

3 komentarze / 6 lutego, 2023

Grudzień to nie tylko zapach piernika, grzanego wina czy wędzonych śliwek, ale również marcepanu. Choć ten smakołyk jest bardziej popularny w Niemczech, Włoszech, Francji czy na Bliskim Wschodzie, to zyskuje coraz więcej fanów także i u nas. Co to jest marcepan? Czym się różni od pasty migdałowej? Jakie są rodzaje marcepanu? Skąd pochodzi? Z czego się składa? Jak się go produkuje? Do czego go wykorzystać? Czy można zrobić marcepan samodzielnie w domu? Marcepan to popularny bożonarodzeniowy przysmak. …

Marcepan Read More »

jak przygotować lukier z cukru pudru na pierniczki pierniczki z lukrem renifer

Idealny lukier

4 komentarze / 6 lutego, 2023

Zrobić ciasto, ciasteczka czy pączki to jedno, a ozdobić to już inny temat. Do dekoracji świetnie nadaje się polewa czekoladowa, ganache czy lukier. I to właśnie temu ostatniemu przyjrzę się z bliższa, ponieważ jest on najprostszy i najszybszy w przygotowaniu, a do tego daje dużo możliwości. Co to jest lukier? Z czego się składa? Czym się różni lukier królewski od lukru cukierniczego (glazury)? Jak przygotować lukier idealny? Do czego można go użyć? Czym zabarwić lukier? …

Idealny lukier Read More »

mus czekoladowy z truskawkami

Mus czekoladowy

6 komentarzy / 13 lutego, 2023

W ostatnim artykule na temat idealnej bezy obiecałam Ci, że podzielę się z Tobą przepisem na coś wyjątkowego i smacznego. Oto jest: mus czekoladowy. Poznaj mój przepis 🤗 Mus czekoladowy to świetny, szybki i wbrew pozorom prosty deser Źródło: Lark, B. on Unsplash (dostęp 20.05.2021r.). Przepis na idealny mus czekoladowy Dzielę się z Tobą przepisem na mój ulubiony mus czekoladowy, który dostałam od mojej francuskiej koleżanki Camille. Najlepszy pod słońcem! Składniki: 6 jaj 185 …

Mus czekoladowy Read More »

beza beziki z czarną porzeczką

Idealna beza

5 komentarzy / 6 lutego, 2023

Bardzo przyjemny, bo słodki temat – beza. Stanowi wyzwanie dla niejednego cukiernika, nawet profesjonalisty, ale jeśli poznamy ją od strony naukowej, nie będzie już dla nas tak straszna 😉 Czym jest beza? Z jakich składników się składa? Czy rodzaj i ilość cukru ma znaczenie? Jakie rodzaje bezy wyróżniamy? Jak ją przygotować? Czy żółtko stanowi zagrożenie dla bezy idealnej? Czy można ją wykorzystać jakoś inaczej niż schrupanie? Znajdziesz przepis na coś …

Idealna beza Read More »

garnek z grzancem i pomaranczami

Idealny grzaniec – grzane wino

8 komentarzy / 13 lutego, 2023

Grudzień w pełni, świąteczną atmosferę można poczuć wszędzie: w sklepach, w telewizji, a nawet na ulicy. To zasługa unoszącego się w powietrzu zapachu pomarańczy, choinek, korzennych przypraw i grzanego wina. I to on jest bohaterem tego artykułu. Co to jest grzaniec? Kiedy się pojawił? Gdzie go spotkamy? Czym pachnie grzaniec? Jakie składniki są niezbędne do przygotowania grzanego wina? Czy można go zrobić bez czerwonego wina? Jak zrobić grzańca w domu? Podzielę się z Wami swoim sekretnym …

Idealny grzaniec – grzane wino Read More »

prazone orzechy w sklepie

Prażenie orzechów

16 komentarzy / 6 lutego, 2023

Prażenie orzechów dostarcza nie tylko przyjemnych wrażeń zapachowych, ale przynosi o wiele więcej korzyści. Jakich? O tym za chwilę  Gdy masz do wyboru orzechy nieprażone i prażone, to pewnie większość sięgnie właśnie po tą drugą wersję, bo jest zwyczajnie smaczniejsza. Jak prażyć orzechy? Co się dzieje podczas prażenia orzechów? Po co właściwie to robić? Jakie są korzyści, a jakie wady? Które można prażyć? Do czego wykorzystać prażone orzechy? Prażone orzechy są smaczniejsze od tych nieprażonych. Źródło: Marcos …

Prażenie orzechów Read More »