Archiwa: japońskie jedzenie - Nauka na talerzu

japońskie jedzenie

co to jest mochi japonia na talerzu

Japońskie mochi

Powracam z kuchnią japońską: tym razem biorę pod lupę mochi. Wywodzi się z Azji, ale znajduje coraz więcej miłośników w innych zakątkach świata, przybierając nowe postaci i smaki. Nie musimy się nawet udawać w daleką podróż, by spróbować tego smakołyku, bo znajdziemy go bez problemu na sklepowych półkach, nawet w zwykłych, większych marketach. Co to jest mochi? Z czego i jak się je robi? Czy można je przygotować samodzielnie w domu? Jakie są rodzaje mochi? Z czym to się je? …

Japońskie mochi Read More »

miska ramenu ze szczypiorkiem i czosnkiem

Jak zrobić idealny ramen – wywiad z Marcinem Wojtasikiem – Yatta Ramen (Cz. 2)

Tu znajdziesz pierwszą część wywiadu o ramenie. Marcin Wojtasik – Yatta Ramen. Marta Szumiata: W pierwszej części wywiadu z Marcinem Wojtasikiem, współzałożycielem warszawskiej ramenowni Yatta Ramen, skupiliśmy się głównie na bulionie do ramenu. Dzisiaj porozmawiamy sobie więcej o samym daniu i jego filarach. Co jest najważniejsze w ramenie? Marcin Wojtasik: Tak jak już  ostatnio mówiłem – makaron. Przypomnę jeszcze o filarach tego dania: pierwszy i najważniejszy jest makaron. …

Jak zrobić idealny ramen – wywiad z Marcinem Wojtasikiem – Yatta Ramen (Cz. 2) Read More »

idealny_bulion_yatta_ramen_marcin wojtasik

Jak zrobić idealny ramen – wywiad z Marcinem Wojtasikiem – Yatta Ramen (Cz. 1)

W ostatnim artykule przyjrzeliśmy się z bliska idealnemu bulionowi. Jak zwykle zwróciłam uwagę na naukowe aspekty. Postanowiłam sprawdzić, czy teoria pokrywa się z praktyką. W jaki sposób? Udałam się do miejsca, gdzie znają się na dobrym bulionie, by dowiedzieć się jak przygotować idealny ramen. Jesteście ciekawi, czego się dowiedziałam? 🤭 Marcin Wojtasik i Przemysław Milanowski – założyciele Yatta Ramen. Źródło: Yatta Ramen. Marta Szumiata: Mam …

Jak zrobić idealny ramen – wywiad z Marcinem Wojtasikiem – Yatta Ramen (Cz. 1) Read More »