Smak słodki

Do półsyntetycznych wypełniaczy zalicza się poliole, czyli alkohole wielowodorotlenowe. Przykładem jest ksylitol, sorbitol, laktitol czy mannitol. Są one mniej słodkie od sacharozy. Charakteryzują się niższą kalorycznością i indeksem glikemicznym, dlatego też są dobrą alternatywą cukru dla osób dbających o linię oraz diabetyków (oczywiście po konsultacji z lekarzem w przypadku chorujących na cukrzycę). Poliole nie są w całości trawione w jelicie cienkim i trafiają do jelita grubego, gdzie ulegają fermentacji. To z kolei może przyczynić się do problemów gastrycznych, szczególnie u osób z zespołem jelita nadwrażliwego. Może kiedyś Cię zastanowiło, dlaczego na gumie do żucia znajduje się informacja, że spożycie w nadmiernych ilościach może mieć efekt przeczyszczający. Wynika to właśnie z tego, że do jej produkcji jako substancji słodzących użyto polioli. Producent wówczas może się pochwalić, że jego produkt jest bez cukru, a wciąż jest słodki.