sierpień 2022 - Nauka na talerzu

Miesiąc: sierpień 2022

Palone masło

Wystarczy, że raz je spróbujesz, a na pewno stanie się ono częstym gościem w Twojej kuchni, a może nawet stałym domownikiem. Kim jest tajemniczy gość? To palone masło, niezwykle proste w przygotowaniu, za to złożone w smaku i aromacie. Poznaj je od podszewki. Co to jest palone masło? Jak je przygotować? Do czego wykorzystać palone masło? Co to są reakcje Maillarda? Poznaj przepis na palone masło krok po kroku. Palone masło ma znacznie bogatszy aromat od zwykłego. Źródło: Stephanie Lemon on Flickr (dostęp …

Palone masło Read More »

Custard

‘Custard’ choć brzmi tajemniczo i obco, to w kuchni polskiej i tradycyjnych potrawach (a raczej wypiekach) jest znany i bardzo lubiany. Kremówka, karpatka czy tort nie byłby tym samym bez tego kremu. Co to jest ‘custard’? Z jakich składników się składa? Czego nie może w nim zabraknąć? Jak zrobić idealny krem? Jakie są rodzaje ‘custard’? Do czego go wykorzystać? Jak urozmaicić? Poznaj złote proporcje 😊. ‘Custard’ ma wiele zastosowań. Źródło: an_vision on Unsplash (dostęp …

Custard Read More »