luty 2022

czy pakować chleb w worek szmaciany albo folię

Jak przechowywać chleb, by nie był czerstwy?

Czy chleb należy przechowywać w lodówce, by uniknąć czerstwienia? Znam wiele osób, które trzymają pieczywo właśnie w lodówce, twierdząc, że dzięki niskiej temperaturze dłużej pozostaje świeże. Czy to prawda? Przyjrzę się z bliska tej sprawie, opierając się na wiedzy z zakresu chemii i fizyki. Dlaczego chleb czerstwieje? Na czym polega żelowanie i retrogradacja skrobi? Czy […]

Jak przechowywać chleb, by nie był czerstwy? Czytaj więcej »

karnawał tradycyjne jedzenie

Karnawał na świecie

Jak świętuje się karnawał na świecie? Co to jest ciasto Trzech Króli? Jak wygląda karnawał w Binche? Ostrygi i szampan na śniadanie?! Dlaczego inne narody świętują Tłusty Wtorek, a nie Tłusty Czwartek? Co tego dnia (’mardi gras’) jedzą Francuzi? Co wspólnego z karnawałem ma Dzień Naleśnika? Jakie tradycyjne przysmaki można spróbować podczas karnawału w Brazylii czy Ekwadorze?
Gotuj, wiedząc, co robisz! Wybierz się ze mną w podróż dookoła świata – odkryję przed Tobą smakowite, karnawałowe tradycje!

Karnawał na świecie Czytaj więcej »

karnawałowe łakocie słodkości przysmaki donuty pączki lody shake drażetki czekoladowe naleśniki

Karnawał – część 1

Karnawał to rozpustny czas, nie tylko ciała, ale i duszy. Zabawy, tańce, swawole,  specjalne festiwale trwające nawet kilka dni, a do tego pyszne jedzenie: pełne tłuszczu, mięsa, cukru i wszystkiego, co pyszne (i niekoniecznie zdrowe). Każdy kraj ma swoje karnawałowe tradycje, więc postanowiłam zrobić mały przegląd świata (a raczej jego części) i przybliżyć Wam różne

Karnawał – część 1 Czytaj więcej »

oponki serowe polskie donuty

Oponki serowe

W ostatnim artykule o karnawale obiecałam Ci, że podzielę się z Tobą przepisem na smakowite oponki serowe. Poznaj mój przepis na te karnawałowe frykasy ???? Oponki serowe to pyszny karnawałowy przysmak, który przygotujesz w try miga. Źródło: Nauka na talerzu. Przepis na idealne oponki serowe Dzielę się z Tobą przepisem na pyszne oponki serowe, które

Oponki serowe Czytaj więcej »

pieczenie chleba w piekarni

Chleb: pieczenie

Już sporo wiedzy o chlebie pojawiło się na blogu: zaczęłam od zakwasu, następnie wzięłam pod lupę składniki chleba i wyjaśniłam, co z nimi po kolei zrobić. Został więc już ostatni etap przygotowania aromatycznego bochenka: pieczenie. Jakie są etapy pieczenia chleba? Czy para jest potrzebna podczas wypiekania? Jaki piec jest najlepszy? Kiedy wiadomo, że chleb jest

Chleb: pieczenie Czytaj więcej »