Marta Szumiata - Gotuj, wiedząc, co robisz!
Smak, który jest chyba najmniej lubiany i przeważnie unikany. Choć niekiedy bywa pożądany. O jakim mowa? Oczywiście o smaku gorzkim. Czy istnieje dużo gorzkich substancji? Jakie to substancje? Gdzie występują? W jaki sposób jest on odczuwany? Jakie funkcje pełnią gorzkie związki? Źródło: Justyna Śniady (@strzepkiswiatla). Gorzkie substancje Do tej pory naukowcy zidentyfikowali setki gorzkich substancji. […]
Jeśli smak umami brzmi dla Ciebie tajemniczo i stanowi nie lada zagadkę, tym artykułem sprawię, że poznasz go bliżej, a może nawet zostanie on Twoim nowym przyjacielem 😉. Postaram się go zdemaskować, odpowiadając na kilka pytań: co to jest smak umami? Kiedy go odkryto? Jak właściwie smakuje? Gdzie można go znaleźć? Czy niemowlaki mogą jeść
Tak jak obiecałam w poście o receptorach, opowiem teraz więcej o smaku, który kochają chyba wszyscy, czyli smaku słodkim. Jakie substancje słodzące wyróżniamy? Jak ocenić ich słodkość? Jaka jest najsłodsza substancja słodząca? Dlaczego żucie gumy w nadmiernych ilościach może mieć efekt przeczyszczający? Dlaczego od słodyczy psują nam się zęby? Źródło: Congerdesign. https://pixabay.com/pl/photos/wafel-serca-wafle-icing-sugar-2697904/ (dostęp 12.11.2020r.). Podział substancji słodzących