Mleczne

wyśmienite lody czekoladowe prawdziwe lody z czekoladą

Lody – składniki

5 komentarzy /

Co to są lody? Z czego się składają? Jaka jest rola poszczególnych składników? Czy można zrobić lody bez cukru i tłuszczu? Dlaczego jest w nich mleko w proszku? Co to beztłuszczowa sucha masa mleczna? Dlaczego do lodów dodaje się same żółtko, bez białek? Po co są stabilizatory i emulgatory? Czemu lody stają się twarde? Skąd w lodach bierze się powietrze? Jak zrobić lody w domu? Poznaj pierwszy przepis na lody!
Gotuj, wiedząc, co robisz! Poznaj świat lodów – to nie jest kolejny, zwykły artykuł, ale bardzo szczególny, bo urodzinowy. Tak! Dokładnie dwa lata temu ukazał się pierwszy wpis na blogu Nauka na talerzu 🍽️

Lody – składniki Read More »

jak zrobić masło klarowane w domu przepis

Masło klarowane

9 komentarzy /

Co to masło klarowane? Dlaczego jest droższe od klasycznego? Czy można je zrobić samodzielnie w domu? Czym się różni od indyjskiego ‘ghee’? Jak przechowywać klarowane masło? Do czego je wykorzystać? Na jakim maśle najlepiej smażyć?
Gotuj, wiedząc, co robisz! Dowiedz się, jak zrobić masło klarowane w domu! Przepis krok po kroku.

Masło klarowane Read More »

palone masło jak zrobić

Palone masło

13 komentarzy /

Co to jest palone masło? Jak je przygotować? Jakie procesy są odpowiedzialne za ten niesamowity zapach i smak? Co to są reakcje Maillarda? Do czego wykorzystać palone masło?
Gotuj, wiedząc, co robisz! Dowiedz się, jak zrobić pyszne palone masło! Przepis krok po kroku.

Palone masło Read More »

karmelowy ser brązowy brunost z norwegii skandynawii

Karmelowy ser

1 Comment /

Karmelowy ser (‘brunost’), zwany też brązowym, to bardzo popularny produkt w Skandynawii, a szczególnie w Norwegii. Jada się go tutaj na okrągło: na śniadanie, obiad, podwieczorek, kolację, a nawet deser. Łączy w sobie dwie rzeczy, które bardzo lubię: karmel i ser. Choć w sumie nie do końca jest serem, ani karmelem 😜. A czym? Jak

Karmelowy ser Read More »

mleko w kubku mleko bez laktozy

Mleko

45 komentarzy /

Mleko towarzyszy nam już od pierwszych dni życia. Najpierw to pochodzące od naszych rodzicielek, a później od różnych ssaków, bo do spożycia nadaje się nie tylko to od krów czy kóz, ale i owcy, jaka, wielbłąda czy renifera, choć są one trudniej dostępne w naszej szerokości geograficznej. Niestety z wiekiem przybywa problemów z trawieniem mleka.

Mleko Read More »