⚠️ Świeża dostawa we wrześniu.
Jesteś zainteresowany?
Napisz do mnie maila na naukanatalerzu@gmail.com
Śliwki wędzone są regionalnym produktem pochodzącym ze Świętokrzyskiego, z ziemi szydłowskiej. Obszary te obfitują w pyszne śliwki, dlatego też od wielu pokoleń tutejsi sadownicy poddają je wędzeniu. Proces ten nie różni się wiele od wędzenia kiełbas czy ryb. Wykorzystuje się do niego specjalne wędzarki, zaś dym pochodzi ze spalania drewna z drzew liściastych, głównie drewna śliwkowego. Wędzenie jest czynnością długotrwałą, ponieważ zachodzi w niskiej temperaturze i potrzeba trochę czasu, by odpowiednio dosuszyć owoce, a co najważniejsze – uzyskać niepowtarzalny smak i aromat. Owoce wędzone są przeważnie jesienią pod koniec śliwkowego sezonu. Szydłowskie powietrze jest wówczas przesiąknięte tym przecudownym zapachem, kojarzącym się z końcem lata, nadejściem złotej jesieni i szybko zbliżającym się Bożym Narodzeniem. Coś wspaniałego!
Nie tak łatwo jest dostać dobre śliwki wędzone (nie mówiąc już o tych kalifornijskich, ściąganych kontenerami do marketów czy osiedlowych sklepów). Nie myl ich też ze zwykłą śliwką suszoną, której nawet nie można porównywać z tą wędzoną. Najłatwiej je spotkać bliżej Świąt Bożego Narodzenia lub na jarmarkach świątecznych. Ale u nas możesz je kupić zawsze i to ze sprawdzonego źródła: od Wiktora – szydłowskiego sadownika.
Zastosowanie:
Zastanawiasz się, jak ich użyć? Śliwki wędzone charakteryzują się pięknym, wędzonym, drzewnym aromatem. Są mięsiste i bardzo soczyste. Wciąż można wyczuć smak świeżo zerwanej śliwki, ale pojawiają się nowe karmelowe i korzenne nuty. Idealnie sprawdzą się w owsiankach, ciasteczkach, keksach i innych wypiekach. Tradycyjnym daniem wigilijnym na ziemi świętokrzyskiej jest kasza jęczmienna gotowana z wędzonymi śliwkami, miodem i cynamonem, serwowana z mlekiem (koniecznie spróbuj!). Są też świetnym nadzieniem do mięs. Szczególnie polecam grillowane roladki z boczku i śliwek wędzonych. Ale najlepiej smakują same, bez żadnych dodatków. Myślę, że tak Ci posmakują, że nie zdążysz ich wykorzystać do niczego innego 😛
Nie martw się o to, jak je wykorzystasz, bo najlepiej smakują same, bez żadnych dodatków 😋 A jak chcesz ich użyć jakoś inaczej, to w PREZENCIE dostaniesz ode mnie mój „Śliwkowy przepiśnik”, w którym znajdziesz 15 moich ulubionych przepisów na śliwki wędzone. Polecam więc od razu zamówić więcej śliwek 🤭
Warunki przechowywania:
Trzymaj je w suchym, chłodnym (najlepiej w lodówce), zacienionym i przewiewnym miejscu.
Wysyłka:
Śliwki zostaną wysłane 15 września! Bez względu na datę zamówienia.
