Czy ryż gotować pod przykryciem

Jak gotować ryż nie z torebki? Co zrobić, by był sypki? Od czego zależy kleistość ryżu? Jaki gatunek wybrać do sushi, risotto, a jaki do zapiekanki czy leczo? Czy trzeba go płukać przed gotowaniem? Czy gotować pod przykryciem? Jaki wpływ ma woda, sól i cukier, a jaki tłuszcz?
Gotuj, wiedząc, co robisz! Poznaj sekrety idealnego ryżu. Dowiedz się, jak ugotować ryż na sypko, a jak zrobić kleisty ryż do sushi.