Czego się dowiesz z poradnika?
🍧 Z czego robi się lody? (Nie z 2 składników 🙃)
🍧 Jaka jest minimalna zawartość tłuszczu, aby lody smakowały i były puszyste?
🍧 Skąd się bierze woda w lodach?
🍧 Po co dodawać mleko w proszku?
🍧 Dlaczego emulgatory są tak istotne?
🍧 Czy do domowych lodów potrzebny jest stabilizator?
🍧 Jaki smak lodów można zrobić?
🍧 Po co podgrzewać lodową mieszankę?
🍧 Czy maszynka do lodów jest potrzebna?
🍧 Jak przechowywać lody?
🍧 Dlaczego lody stają się ziarniste i piaszczyste?
🍧 Po czym poznać dobre lody?
To tylko kilka pytań, na które znajdziesz odpowiedzi w e-booku „Lody”. Wiedza teoretyczna to podstawa, później zabierzemy się za smakowitą praktykę 🤗
Dlaczego napisałam tą książkę?
Pracowałam jako technolog lodów w:
🍧 Norwegii (projektowałam lody do restauracji szefa kuchni Renaa z 3 gwiazdkami Michelin, a także na półki norweskich supermarketów)
🍧Warszawie (może próbowałeś moich lodów na Warszawskim Przedmieściu w Baron The Family w 2020 roku?).
🍧 Norwegii (projektowałam lody do restauracji szefa kuchni Renaa z 3 gwiazdkami Michelin, a także na półki norweskich supermarketów)
🍧Warszawie (może próbowałeś moich lodów na Warszawskim Przedmieściu w Baron The Family w 2020 roku?).
A wiedzę zdobywałam na znamienitej holenderskiej uczelni Wageningen University & Research.
Lody to mój ulubiony deser: pisanie o nich to dla mnie czysta przyjemność! Podobnie jak kalkulowanie nowych przepisów w moim lodowym kalkulatorze.
Nie znajdziesz takiej książki nigdzie indziej, a na pewno nie w języku polskim. Skomplikowana chemia i fizyka lodów w przystępny, łatwy sposób. Tak, lody skomplikowana sprawa, ale nie ze mną 😊
