Spis treści
Jak zrobić wilgotną babkę pomarańczową? Jakie składniki są potrzebne? Z czym ją podawać? Jak ozdobić babkę wielkanocną? Idealna babka na Wielkanoc, którą zrobisz z zaledwie 5 składników w mniej niż kwadrans! Zniknie ze stołu równie szybko 🤭
Gotuj, wiedząc co robisz! Babka pomarańczowa – spróbuj mój sprawdzony, szybki przepis krok po kroku 😋
Poznaj sprawdzony przepis na babkę pomarańczową na Wielkanoc.
Źródło: freestocks on Unsplash (dostęp 04.04.2023r.).
Babka pomarańczowa
Ten przepis na babkę pomarańczową stworzyłam w oparciu o angielskie ciasto 'pound cake’, co oznacza „ciasto funtowe”. A nazwa wzięła się z tego, że przygotowuje się je z funta jajek, cukru, mąki i masła. Trochę tego dużo, bo funt to aż 454 gram, więc jeśli zsumujemy wszystkie składniki, to wyjdzie aż 1 816 gram masy! Całkiem sporo, prawda? Dlatego z czasem przepis zaczęto modyfikować (powstał on na początku XVIII wieku), by zmniejszyć ilość ciasta.
Tak też zrobiłam i ja, dostosowując ilość do wielkości foremki, bo na Wielkanoc piekę ją w tradycyjnej formie, czyli z otworem po środku, a poza świątecznym czasem w podłużnej keksówce.
Ta babka pomarańczowa świetnie sprawdzi się na wielkanocnym stole, jak i na co dzień.
Źródło: Hayley Maxwell on Unsplash (dostęp 04.04.2023r.).
Babka piaskowa?
Czy to jest babka piaskowa? I tak, i nie. Bo jeśli wpiszemy hasło 'pound cake’ w słowniku angielsko-polski czy wyszukamy na Wikipedii, to pojawi nam się właśnie tłumaczenie „babka piaskowa”. Jednak ten rodzaj babki powinien w swym przepisie zawierać skrobię ziemniaczaną, bo to ona zapewnia ową „piaszczystość”. Im jej więcej, tym będzie bardziej sypka, a równocześnie sucha. Dlatego do tej babki pomarańczowej nie używam skrobi, ale tylko i wyłącznie mąkę pszenną, by była naprawdę wilgotna i soczysta. I jest!
Ta babka jest bardzo wilgotna!
Źródło: Annie Spratt on Unsplash (dostęp 04.04.2023r.).
Urozmaicenie babki
Choć w tradycyjnym cieście funtowym nie pojawiały się żadne dodatki smakowe, to ludzie zaczęli aromatyzować ciasto cytrusami (najczęściej jest to skórka z pomarańczy lub cytryny) czy wanilią.
Babkę można ubogacić posypując ją cukrem pudrem, polewając lukrem albo polewą czekoladową. Świetnie też sprawdzi się domowy karmel. Zerknij do mojego poradnika, jak zrobić idealny słony karmel. Babkę pomarańczową możesz serwować z kubkiem mleka, bawarki (iście po angielsku), gorącej czekolady albo gałką lodów. W Kolumbii to ciasto zwane 'ponquo’ macza się w winie (wino porto będzie do tego wyśmienite!), a następnie polewą śmietanką. Z kolei w Meksyku do masy 'panqué’ dodaje się jeszcze orzechy.
W Meksyku do 'pound cake’ dodaje się jeszcze orzechy.
Źródło: Taylor Kiser on Unsplash (dostęp 04.04.2023r.).
Składniki na babkę pomarańczową:
- 200 g jajek (4 małe jaja)
- 200 g cukru
- 200 g mąki*
- 200 g rozpuszczonego masła**
- skórka (zest) z pomarańczy***.
*Chciałabyś zrobić wersję bezglutenową? Napisz do mnie na naukanatalerzu@gmail.com albo na Facebooku lub Instagramie.
**Jeśli chcesz urozmaicić smak babki, to możesz sięgnąć po palone masło. Napisałam cały artykuł jak przygotować paloną wersję masła.
*** Jeśli wolisz wersję cytrynową, sięgnij po żółte cytrusy.
Tą babkę możesz również zrobić w wersji cytrynowej.
Źródło: Julissa Capdevilla on Unsplash (dostęp 04.04.2023r.).
Jak zrobić babkę pomarańczową?
Jajka wbij do miski. Chwilę miksuj, a następnie dodaj cukier i ubij na jasną, puszystą masę.
Wówczas dodaj partiami (np. w 3 turach) przesianą mąkę, delikatnie wymieszaj.
Na koniec dolej rozpuszczone i przestudzone masło.
Otrzyj skórkę pomarańczy i wmieszaj do ciasta. Przełóż do wysmarowanej masłem formy albo wyłożonej papierem keksówki. Piecz około 45 minut w nagrzanym do 180°C piekarniku do suchego patyczka.
Przestudź (albo zajadaj gorące – ja tak lubię najbardziej, jeszcze z gałką lodów 🤭).
Wystudzoną babkę pomarańczową możesz oblać lukrem (poradnik jak zrobić idealny lukier) albo czekoladą (tutaj znajdziesz przepis).
Babkę pomarańczową możesz polać polewą czekoladową.
Źródło: American Chocolate Heritage on Unsplash (dostęp 04.04.2023r.).
Przetestowałaś przepis?
Posmakował Ci ten francuski mus czekoladowy?
Podziel się z innymi 🤗
Oznacz @naukanatalerzu na Facebooku lub Instagramie.
Z babki możesz zrobić pyszne tosty.
Źródło: sheri silver on Unsplash (dostęp 04.04.2023r.).
Podobał Ci się mój artykuł?
Podziel się nim! 🤗
Wyjątkowy e-book z 20 przepisami na nietuzinkowe, autorskie dania: przystawki, zupy, dania główne i desery
Literatura:
Bakerpedia. Pound Cake. https://bakerpedia.com/processes/pound-cake/
Taste Atlas. Pound Cake. https://www.tasteatlas.com/pound-cake
